En värmande soppa med en sötaktig smak av pumpa. I denna soppa funkar sorterna Butternutpumpa, Hokkaidopumpa, Muscatpumpa eller den klassiska Halloweenpumpan. Om man inte gillar smaken av pumpa går det fint att byta ut mot zucchini. Vegeta allkrydda innehåller en mix av torkade grönsaker och salt så smaka av rätten innan du saltar mer.
500 ml vatten
200 g pumpa eller zucchini
200 g purjolök
100 g rotselleri
2 msk blad från selleri
2 tsk Vegeta allkrydda
2 msk pumpaolja
1 msk pumpafrö
1. Rensa och skär pumpa, purjolök och rotslelleri i bitar, lägg ner i kokande vatten. Tillsätt Vegeta och låt koka ca. 10 min.
2. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt selleriblad.
3. Använd en stavmixer alternativt en blender för att mixa ihop till en slät soppa.
4. Servera med pumpaolja samt pumpafrön.
