Lakror är en traditionell albansk pajrätt oftast fylld med olika grönsaker eller med kött. I vårt recept har vi använt oss av purjolök och vitost som fyllning. En relativt snabb rätt att laga till vardags.
500 g smördeg
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 purjolök
2 dl keso
2 dl turkisk yoghurt
200 g Plivit travnicki vitost
2 ägg
1 tsk Vegeta allkrydda
1 tsk svartpeppar
1 msk olivolja
1 uppvispat ägg till pensling
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Fräs vitlök och purjolök i en msk olivolja, låt steka i 5 min
3. Blanda samman keso, turkisk yoghurt, 2 ägg och smula ner vitosten
4. Tillsätt vitlöken och purjolöken i yoghurten tillsamman med vegeta allkrydda och svartpeppar
5. Tryck ut hälften av smördegen i en form, häll på ost och purjolöksblandningen och lägg resterande smördeg som ett lock ovanpå, pensla med ett uppvispat ägg och ställ in i ugnen i 30 min
